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不要直接喝优格啦!用它来烤蛋糕,酸酸甜甜无油更美味,一吃难忘

  • B普生活
  • 2020-06-14
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不要直接喝优格啦!用它来烤蛋糕,酸酸甜甜无油更美味,一吃难忘

新鲜蛋糕现烤现吃,才是最美味的。反正家里的食材都很全面,想要烤个蛋糕,也就来分钟左右的样子。冬天嘛,不太想吃多油多糖的蛋糕,就跟大家介绍一款无油版的小清新蛋糕酸奶蛋糕,因为无油所以吃起来完全无负担,奶香混合着酸奶的淡淡酸香,因为採用了水浴法来烤蛋糕,成品比直接烤的口感更嫩,更加细腻,更加柔软好吃;并且採用水浴法烘烤的蛋糕,几乎不会开裂的哟

对于在烘焙中经常遭遇开裂问题的亲亲们,就可以试一试水浴法;所谓水浴法,就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后,将模具放在烤盘上,烤盘中注入深的热水,这样在烤的时候,水的温度不会到度,可以保证糕体不会被烤得很乾很焦,烤箱中湿润,蛋糕的口感就会好;如果用的是活底的模具,要用锡纸包住模具后再注水,否则水会进入到蛋糕糊中。

一起来看看吧。没有烤箱的亲亲们,同样的配方,可以直接上锅蒸熟的,它一样是很美味很美味的蛋糕哟!!!

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原材料:蛋糕粉70克,玉米澱粉20克,鸡蛋3个,原味优格200克,白砂糖30克

配料:柠檬汁几滴,香草精5ML

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:蛋黄,蛋白分开。

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:蛋黄中加入酸奶。

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:加入香草精翻拌均匀。

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:筛入玉米澱粉。

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:筛入蛋糕粉。

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:翻拌均匀,搅拌至细腻光滑无颗粒,放一旁备用。

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:蛋白中加入几滴柠檬汁。

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:分次加入白砂糖,打发至大弯勾状态。

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:打发的蛋白,分回加入蛋黄糊中。採用翻拌和切拌的手法,每一回都溶为一体后再加一次蛋白。

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:活底模具的底部,包裹好锡纸,倒入拌好的麵糊。

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:送入预热好的烤箱,烤盘上倒入热水,再放上蛋糕模具,度烤分钟。

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:取出烤好的蛋糕,放在距离桌面上左右向下摔几次,冷却后脱模即可。

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:装蛋白的料理盆一定要乾凈,无水无油。

:麵糊翻拌的时候,不要划圈,不要划圈,要上下翻拌和左右切拌。

:怕表面上色重的,达到自已想要的上色程度时,可以盖锡纸。

:没有香草精的可以不放;没有柠檬汁的,可以用白醋来代替。

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